ВЫСЛАТЬ ЗАПРОС
Напишите нам, о чём бы Вы хотели спросить
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Хочу получать новые статьи блога и предложения по турам!
кухни мира

Турецкая кухня: тепло традиций и неповторимая смесь вкусов

Турецкая кухня – совершенно особенное явление в мировой кулинарии: в ней встречаются довольно неожиданные для нас, европейских гурманов, сочетания ингредиентов и блюд, с одной стороны - сложные и непривычные, с другой стороны - не лишенные определённой изысканности. Эта близкая нам по ментальности кухня славится своим разнообразием блюд, обилием свежих овощей, вкусных лепешек и отличного "правильного" мяса ягненка.

Философия традиционной турецкой кухни заключается не только в приготовлении и подаче блюд, но и в общении. Независимо, будь то завтрак или обед, ужин или просто чаепитие, важно, что вся семья соберется за столом с изобилием всяких вкусностей и за неторопливой беседой будет обсуждать последние новости и события дня. Национальная кухня Турции и, оригинальна, и самобытна. Ведь на территории этой страны в свое время проживало множество народов: персы, тюрки, татары, греки, армяне, ассирийцы и лувийцы, влияние которых впоследствии и оставило неповторимый след в гастрономической истории государства.
Интересная особенность турецкой кухни - если Вы хотите подзарядиться хорошим настроением и позитивной энергией на весь день, а при этом получить ещё и гастрономическое наслаждение для желудка, то кухня Турции, определённо, то, что вам нужно!
Нужно отметить и факт, который выгодно отличает всю турецкую кухню – из разнообразия ее блюд просто невозможно выделить какое-то одно фирменное блюдо, которое охарактеризует всю кухню, как, к примеру, пасту в Италии. Все блюда невероятно яркие, красивые, возбуждающие и повышающие аппетит своим вкусом, цветом, запахом!
Турецкая кухня действительно очень богатая на вкус и выбрать какое-то одно определённое блюдо сложно - наслаждение получаешь как от простой деревенской тушёнки и лепешки с сыром-гёзлеме, так и до самых разнообразных кебабов, сложно-приправленных специями, зеленью и йогуртом, продающихся то тут, то там на лоточках и улицах Турции.

Выпекание традиционных турецких лепёшек гёзлеме в одной из провинций Турции. Традиционный турецкий хлеб.

Коренные турки превращают каждую трапезу приема пищи в своеобразный ритуал и все блюда подаются в определенной последовательности - первыми идут мезе или закуски (как холодные, так и горячие), потом - салаты (приправленные оливковым маслом), затем первые блюда (всевозможные супы), вторые блюда (все на основе жареного мяса) и гарниры (рис и овощи),. В конце идут выпечка, сладости и напитки - им тоже уделяется особое внимание и своя особенность в подаче.
А пока давайте начнём наше знакомство с турецкой кухни с хлеба и традиционных закусок турецкого стола?

ХЛЕБ и ЛЕПЁШКИ
Блюда турецкой кухни: турецкие лепешки гезлеме
Турецкие лепешки гезлеме бывают с сыром, мясом и даже со сладкой начинкой! Часто начинкой для гезлеме служит творог и зелень.
Гёзлеме: как вкусно и быстро можно перекусить в Турции? Правильно - традиционной лепешкой – гезлеме, которая точно не оставит вас равнодушным, поверьте мне, как большому любителю разнообразных лепёшек со всего мира!
Лепёшка готовится из тончайшего теста, юфка, с начинкой - смесью из сыра (но возможен и творог) с зеленью. Если же вы любитель мяса, то для Вас будет быстрым и вкусным лакомством гезлеме с мясной начинкой или фаршем. Выбор начинок такой разнообразный, что не оставит равнодушным даже изысканного гурмана. И не смотря на то, что за счет простоты приготовления лепешки считаются деревенским блюдом, с течением времени это угощение превратилось в популярный и любимый многими турецкий фастфуд. Я настоятельно рекомендую попробовать вам гезлеме, да и найти их не составит для вас особого труда - часто огромная очередь в киоск фастфуда в любом крупном городе Турции - явный признак того, что там продают именно гезлеме!


Блюда турецкой кухни: лепешка пиде и турецкий хлеб
Турецкую лепёшку пиде часто называют турецкой пиццей, так как она может содержать самые разнообразные ингредиенты. Неизменным остаётся только её форма в виде лодки.
Пиде - ещё одно традиционное турецкое блюдо, идеальное для быстрого перекуса - нечто среднее между пирожком и пиццей. По форме напоминает лодкуиз дрожжевого теста с мясным бараньим или куриным фаршем с сочной начинкой из овощей: помидоры или на худой конец томатный соус, болгарский перец, лук, чеснок, различная зелень, перец чёрный. Завершает всю эту кулинарную изысканность тонкий, слегка уловимый вкус и аромат сыра. Лепешка пиде отлично сочетается с разного рода намазками, а также набором закусок "мезе" и хумусом.
На территории Турции распространены сразу несколько видов лепешек с начинками - это гезлеме, пиде и еще лахмуджан. От лахмаджума пиде отличается только толщиной листа теста и формой выпечки - лодочкой. Не зря некоторые называют такие лепешки "турецкой лодочкой" или "турецкой пиццей". Попробуйте, это действительно очень просто и вкусно!
ЗАКУСКИ
Блюда турецкой кухни: турецкие закуски мезе
Турецкая закуска мезе или мезелери подаются в небольших плошечках, буквально на одну-две порции
Мезе или мезелери: в Турции, Персии, Греции и на Кипре так называют набор из закусок в маленьких блюдах-чашах или выложенных маленькими порциями на большом блюде. Что интересно - на севере Марокко в городе Фес я встречала аналог турецкого "мезе", также подаваемый на большом подносе с маленькими плошками. Турецкое мезе, как правило, состоит в сезон из мягкого домашнего сыра и дыни, чашечки с острым перцем чили и грецким орехом, чашечки оливок и маслин, холодного баклажанного салата, артишоков, долмы, йогурта и мясных шариков-фрикаделек со специями. Подают закуски на стол в сопровождении турецкой водки "раки", сделанной на основе аниса. такие маленькие порции разжигают аппетит перед основным объёмным блюдом - кебабом или пилавом.

Блюда турецкой кухни: хумус из нута
Нутовая закуска хумус встречается повсеместно в странах Ближнего Востока и даже в Марокко
Хумус - ставшее знаменитым и полюбившееся многим турецкое лакомство в виде пасты из гороха-нута. Нут стал очень популярен у вегетарианцев и людей, увлекающихся различными диетами за счёт своей большого содержания белка и витаминов, отсуствию холестерина и жира. Но и мясоеды его тоже очень уважают за необычный вкус и приятную лёгкость. Как и любые бобовые его предварительно замачивают в холодной воде часиков на восемь, а потом варят в воде с добавлением лимона и чеснока. Сваренную массу перетирают в пасту, которую потом намазывают на хлеб и лепёшки, дополняют овощами или зеленью, кунжутом или тахинной пастой и оливковым маслом.
САЛАТЫ
Блюда турецкой кухни: турецкий чобан салат
Чобан салат или пастуший салат - самый распространённый салат Турции. Главная его черта - это кисловатая пикантная заправка из гранатового сока и ягод сумаха
Чобан-салат: в любое время года к любому блюду в Турции подают салат, и возможно даже не один! Классикой из всего этого разнообразия можно считать очень вкусный и известный в каждом уголке страны салат из свежих овощей - салат-чобан или пастуший салат. Пожалуй, он -самый распространенный салат в Турции. В любом турецком кафе и ресторане его можно встретить, причем в самых различных вариантах приготовления и подачи. По сути это - обычный и привычный для нас с Вами овощной салат, который мы сами часто готовим при разнообразии овощей в сезон, но с со своей особой турецкой "ноткой". Ведь изюминкой этого салата является его заправка с гранатовым соком и специями из молотых ягод сумаха ,что придает салату кислый вкус и красивый оттенок красновато-бордового цвета. Такой салат распространен на территории не только Турции, но и, например, соседнего Азербайджана.

Блюда турецкой кухни: турецкий салат шакшука
Шакшука или чакчука в Турции готовится без яиц и подаётся как холодный салат из баклажан с помидорно-чесночным соусом
Шакшука: турки просто обожают баклажаны, поэтому умеют готовить из них просто отменные блюда! На территории Турции культивируется около 40 видов этого "жирного" овоща, а он сам используется для салатов, супов и горячих блюд и гарниров. Салат шакшука готовится из вымоченных в солёной воде плодов баклажан с обжаренными на масле помидорами, кинзой, болгарским перцем разного цвета, чесноком. Часто к такому салату добавляют обжаренные кабачки, морковь и даже картошку. Приправляют салат томатным соусом или йогуртом. Овощам дают пропитаться соусом и чесноком, тогда блюдо становится еще более пикантным! Что интересно - если в Турции шакшука - это холодный салат, то в Израиле - это яичница с помидорами и зеленью, подаётся строго в горячем виде. И такую же яичницу готовят берберы Марокко, называя его "берберский омлет".

Блюда турецкой кухни: турецкий салат с булгуром кысыр
Острый салат из булгура, приправленного специями и рубленной зеленью
Кысыр: а это острый салат из дроблённой пшеницы, булгура, с зеленью. Блюдо чем то напоминает ливанский салат "табуле", но турки готовят его более пряную версию. Подаётся такой салат из булгура в основном по праздникам или знаменательным датам. Булгур на кысыр берут мелко-дроблённый, пропаривают кипятком и к остывшему булгуру начинают добавлять по очереди пошинкованные зеленый лук, петрушку, укроп и специи. Для заправки используют оливковое масло, лимон и гранатовый сок. Нотки зеленого в салат добавляют листья салата, а вот остроту даёт турецкий жгучий перец, его называют чешуйчатым. У меня у самой такой есть на кухне и его кажущаяся безобидность на самом деле лишь иллюзия - остроты он даёт не похуже перца-чили!
СУПЫ
Блюда турецкой кухни: растворимый турецкий суп тархана
Растворимый турецкий суп тархана - оригинальное и удобное блюдо для путника или воина. А также просто полезный и сытный суп для зимнего периода.
Тархана: а этот суп сами турки считают своим самым оригинальным рецептом, не встречающимся нигде в мире, этаким ноу-хау времен Османской империи. Для походом воинам нужна была провизия в дорогу, быстрая и удобная в использовании. По сути тархана - это быстрорастворимый, но полезный и питательный суп, в основе которого лежит закваска из помидор, лука, мяты, укропа, растения тархуна и йогурта. Из всех этих ингредиентов готовится тесто, которое рубится и перемалывается в муку. Такую муку или быстрорастворимый суп удобно взять с собой дорогу и заварить кипятком или бульоном (если готовят его дома). Особенно часто его готовят в зимний период. Когда-то в давние времена нашествия воинствующих племён сельджуков суп называли "дархана", но теперь суп называют "тарханой". Пакетик супа можно купить как на базаре. так и в супермаркете в Турции.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Блюда турецкой кухни: кебаб, шиш-кебаб и донер
Донер: мелко порезанная стружка мяса, завёрнутая в булочку и сдобренная свежими овощами: луком, помидором, огурцом и зеленью
Кебаб. Шиш-кебаб. Донер: пожалуй, самое "турецкое" блюдо из всех для многих туристов, приезжающих в Турцию)))
Действительно, кебаб и его разновидности - шиш-кебаб- мясо, запечённое на шампуре или вертеле и донер - мясо, порезанное стружкой или кусочки тушенного мяса, популярны не только в Турции, но и у нас на Родине. В Турции кебаб подаётся в цельнозерновой булочке или тонкой лепёшке с рубленный луком, зеленью и помидорами - тогда это донер. Если же кебаб подаётся кусочками и на тарелке с овощами, то его чаще назовут шеш-кебабом или по нашему "шашлык". Главное в кебабе - это йогуртная заправка, которая у нас в России почему-то не используется. Но самый главный секрет кебаба - это его изумительное по качеству мясо - постная нежнейшая мякоть барашка. Именно мясо должно быть самого высокого качества, чтобы донер или шаверма стали настоящими, турецкими!

Блюда турецкой кухни: кефта
Кёфта - это собирательное название для более чем 290 различных вариантов угощения на основе фарша
Кёфта: ещё одно мясное блюдо, разновидностей которого только в Турции более 200 видов! Шарики или шпажки из нежного фарша, взявшие своё имя из иранского языка (куфте), однако, сильно отличаются по вкусу в каждом регионе Турции. Причем, мясо для кёфта берётся не только из барашка, но и из козлёнка и говядины. Где то фарш разделывают так искусно, что в нём не остаётся прожилок, а в других регионах его просто рубят для сочности, где-то прокручивают в фарш. Как правило, кёфта делается на мангале и настоящих углях, но иногда и жарится в масле или выпекается. Например, в городе Маниса для приготовления этого блюда используют только дубовые поленья. К кёфте подают свежие овощи и зелень, а также йогурт в качестве заправки-соуса. У турецких студентов есть свой бюджетный вариант этого блюда - чиг-кефте, приготовленное из острых бобовых лепешек с вегетарианскими наполнителями - орехами или овощами, приправленная лимонным соком и завёрнутая в лист лаваша или салатного листа.
Для нас донер или кефта - это по сути фаст-фуд, но сами турки не любители перекусывать на ходу. По своей натуре они народ весьма неторопливый, а обед порой у них может затянуться и на пять часов. Турки не любят есть в одиночку, и ни один прием пищи не обходится у них без свежего хлеба. Недаром, в прошлом эта страна была известна как «хлебная корзина»! А хлеб почитается в этой стране очень высоко, поэтому местный житель никогда не будет есть вчерашний хлеб. Только свежеиспеченный!

Блюда турецкой кухни: долма в виноградных листьях
Долма - это рулетики из пропаренных виноградных листьев, в которые обёрнут фарш из риса и мяса. Нежные и сочные - это покоряют своей простотой и прихотливостью.
Долма: блюдо, которое можно смело назвать "короной" турецкой кухни! Впервые я попробовала такую долму лет 5 назад, когда я посетила по-настоящему красочный и волшебный город Стамбул! В Стамбуле на базаре, где голову кружило от аромата специй и кофе, и кругом так и веяло очарованием и духом Востока, за маленьком столиком, больше похожим на табуреточку, с красивыми двумя латунными тарелочками сидел мужичок уже в летах. В одной тарелочке у него лежали виноградные листья небольшого размера. В другой тарелочки у него был рисово-мясной фарш. Перед ним лежала небольшая доска, где он ловко, в считанные секунды, превращал содержимое двух тарелочек в долму - нежную и сочную. Я просто не смогла устоять...С изумлением и восторгом я дождалась своей очереди и насладилась прекрасной ароматной и нежной долмой! Меня она покорила на долгие годы!

Блюда турецкой кухни: пилав из булгура
Турецкий плов - это гарнир из крупы булгур или кускуса, сдобренного зеленью, сыром или ягодами
Пилав из булгура: является одним из основных гарниров кухни Турецкого государства. Аппетитное кушанье здесь готовят из мяса и крупы – булгура, дробленой пшеницы и кускуса. Особое очарование и пикантность блюду придают ароматы приправ и травы. В торжественных случаях турки любят сочетать в пилаве орехи, зелень, ягоды, корицу и нескольких видов перца. Особенностью является преобладание в нем двух ярко выраженных вкусов – сладкого и острого. Турецкий пилав можно смело назвать основным и полноценным блюдом. Он прекрасно сочетается со свежими салатами и турецким домашним йогуртом. Если рис был приготовлен без мяса, то его в Турции могут дополнить кебабом или кёфтой по вашему желанию. Думаю, вам понравится сочетание в принципе обычных, но редко сочетаемых у нас компонентов блюда. Это точно стоит попробовать!
НАПИТКИ
Блюда турецкой кухни: чай
Прекрасные медные двухэтажные чайники и чайные пары из изящного стаканчика и блюдца - отличительная черта подачи турецкого чая
Турецкий чай: Быть в Турции и не попробовать хоть раз настоящий турецкий чай просто невозможно. Многие помнят эти фигурные изящные стаканчики в форме утонченной женской фигуры, армуды, и необычайно терпкий даже горьковатый вкус напитка. Чай для турка - любимый горячий напиток, поэтому его пьют всегда и везде — на работе, в ресторане, в парке на скамейке, в ожидании поезда или автобуса, в общем везде!!! Готовят его по особой технологии в двухэтажном чайнике чайданлык, что позволяет сохранить полезные свойства чая, а также его вкусовые свойства. Чайничек с чаем во время чаепития всегда остаётся на огне, где температура воды поддерживается на высокой отметке, но не кипит. Повторное кипячение воды, как считают тюрки, вредит напитку В качестве заварки используются листья чая, выращенного в Турции на Черном море, который перетирают практически в пыль. И главный секрет душистого и крепкого турецкого чая с насыщенным вкусом – пропорции, и никаких добавок, как порой любим мы - мята, лимончик и пр. Дополнить вкус чая возможно только двумя кусочками рафинада ,веточкой перечной мяты, положенной рядом или столбиком корицы - но это скорее делается для иностранца. Угостить чаем в Турции — это всё равно, что у нас спросить «Как дела?».

Турецкий кофе
Турецкий кофе готовится на углях или раскалённом песке в турке-джезве
Кофе по-турецки: У турков с кофе - отдельная яркая любовь с давних пор. Завезенный из Йемена в далеком 16 веке, это напиток сразу стал хитом для знати. Но чуть позже в Стамбуле была открыта первая в мире публичная кофейня, которая была доступна только для мужчин. Что характерно - в Марокко кофейни тоже являются настоящими клубами для мужчин, я даже как-то писала про это в статье про Рабат, столицу Марокко. Но это не означает, что в Турции в старые времена женщина оставалась без кофе - отнюдь нет! Более того - существовал даже закон в Османской Империи, по которому женщина могла подать на развод, если муж не обеспечивал ей несколько чашек ароматного напитка в день!
Турецкий кофе
Турецкий кофе подаётся в крошечных красивых чашечках, часто - с колпачком, чтобы сохранить аромат и температуру напитка
Естественным кажется и то, что турки первыми изобрели сосуд для варки кофе - джезву, турку. Турецкий кофе варится в ней на раскаленном песке или углях, варится до изрядной степени густоты, напоминающей итальянское ристрето. Половину крошечной кофейной чашечки неприменно займёт кофейная гуща, а сверху будет сантиметровая пенка - признак свежести кофейных бобов. Турки часто варят кофе сразу с сахаром, поэтому могут быть сильно удивленны, если турист их попросит принести несладкий кофе. Такая же история мне встречалась с марокканским мятным чаем - изначальная сильная сладость этого традиционного напитка берберов достигается сразу же, при варке чая.
Нужно отметить, что в мусульманских странах к кофе особенное трепетное отношение, не зря его называют "вином ислама".


Блюда турецкой кухни: кисломолочный напиток айран
Кисломолочный напиток айран очень популярен не только в Турции, но и за её пределами за счёт своей полезности и приятного мягкого вкуса
Айран: если же Вы попали в Турцию в самую жару, когда на улице +38, ноги с трудом волочатся по дороге, зной и жара дурманят голову, обязательно попробуйте айран! Этот волшебный кисломолочный напиток придаст Вам сил и хорошо утолит жажду. Древний кисломолочный продукт, история которого насчитывает более 15 веков, и на сегодняшний день особо популярен и известен далеко за пределами государства. Он не только прекрасно удаляет жажду, но и является источником насыщения организма всякими полезными витаминами и микроэлементами. А за счет жирных кислот и аминокислот он еще и легко усваивается организмом. Основой для айрана служит домашний йогурт, который разбавляют водой с щепоткой соли. Я уже как-то писала про традиционный напиток индусов, ласси - точно такой же принцип приготовления и взбивания йогурта с водой и солью для достижения особо легкого состояния. И только от вас зависит, хотите ли вы айран погуще или пореже, разбавив большим или меньшим количеством воды. А добавить холода напитку помогут кубики льда.Турецкий айран является прекрасным источником кальция, насыщает организм кислородом, улучшает пищеварение и перестальтику. Для мясных и острых блюд он будет отличным дополнением, только важно помнить, что нельзя употреблять ледяной холодный айран, например, с горячей бараниной - не зря в древности такой способ применялся для того, чтобы без ножа и яда убить своего заклятого врага.
Многие блюда турецкой кухни настолько шедеврально вкусные, что известны далеко за ее пределами. И когда разговор заходит о таких знакомых нам с вами продуктах, как хлеб, чай, кофе или некоторые типы сладостей, да ещё и с приставкой «турецкий», то сразу ощущаешь на губах особый восточный вкус и сладость, смешанные с пряным запахом специй и ароматов.
СЛАДОСТИ
Турецкие сладости пахлава или баклава
Настоящая турецкая пахлава - это нежный десерт из многослойного теста в орехами, пропитанный сиропом или мёдом
Баклава. Пахлава: пожалуй, самая знаменитая восточная сладость! Однако, родиной этого сладкого деликатеса является именно Турция! Нежнейшее слоенное тесто, которое раскатывается до состояния полупрозрачности, выкладывается слоями (до 30-40 слоев!) или скатывается в рулетики вместе с орехами: миндалем, фисташками, грецкими, фундуком. После выпекания всё заливается густым ароматным сиропом на основе розы или мёдом, посыпается тёртой фисташкой для красоты. У каждой турецкой хозяйки, обладающим своим рецептом приготовления баклавы в доме имеется длинная тутовая скалка (до 3х метров в длину!), обращение с которой требует и навыка, и умения! Очень эффектными и увлекательными могут мастер-классы по приготовлению пахлавы, если вдруг Вам захочется в Турции чего-то необычайно интересного.

турецкая сладость рахат лукум
Настоящий турецкий рахат-лукум делается из розовой воды, крахмала, орехов и цветков бергамота
Рахат-лукум: ещё один исконно турецкий сладкий деликатес, которым могли себя баловать долгое время лишь султаны и вельможи, а не простой люд. Приготовленный на основе розовой воды, крахмала, сахара и орехов, этот нежнейший десерт стал любимчиком на многих столах. Мне он кажется излишне приторным, сколько бы разных вариантов и марок я не пробовала. Очень интересный, на мой взгляд, классический рахат-лукум с цветами бергамота - он придаёт десерту изысканные нотки и "гасит" его излишнюю сладость. Коробочки с десертом Turkish Delights (более позднее название рахат-лукума) сейчас можно встретить в любом аэропорту Турции, да и в наших супермаркетах тоже. Но не каждая такая коробочка выполнена по технологии, поэтому стоит спросить у местных турков, где можно испробовать настоящий классический десерт, выполненный с соблюдением точной технологии рецептуры.

турецкий сладости: хелве или халва
Особенно вкусная халва в Турции из семян кунжута, тахинная халва. Она нежная с тонким ароматом и не такая жирная как халва из подсолнечника.
Хелве. Халва и другие десерты: обязательно стоит упомянуть еще один востояный десерт - хелве (так называют в Турции халву). В этой гостеприимной яркой стране ее готовят из арахиса, подсолнечника, орехов и семян кунжута, с добавлением карамельной массы. А при желании хелве еще могут начинить арахисом или любыми другими орешками. Мой совет всем, кто отправляется в Турцию - обязательно заведите себе прекрасную традицию покупать каждый день что-то новенькое из местных сладостей. Турецкое мороженое, приготовленное из кахраманмараша, с фруктовыми добавками, козьим молоком, медом и соком орхидеи. Нежнейший десерт казандиби с миндалем, украшенный кокосовой стружкой и молотыми фисташками. Существует еще столько турецких лакомств: и кунефе, и пишмание (сахарная халва), и локма, их можно долго перечислять! Но лучше один раз попробовать, чем сто раз прочесть, ведь каждый всё равно выберет что-то своё, любимое.
Расскажу вам о еще об одном моем кулинарном открытии в турецкой кухне. И произошло это все в том же Стамбуле…Мое любопытство и интерес вызвал довольно специфический особый аромат и легкая сизая гарь из-за угла дома на одной из улочек города. Какового же было мое удивление, когда завернув за угол здания, на обочине я увидела стоящую смешную красную тележку-фургончик на велосипедных колесах. На деревянной столешнице тележки возвышались кучки только что поджаренных плодов…И эти плоды – каштаны!!! Для большинства турок каштаны – это воспоминание из детства, когда долгими зимними вечерами вся семья собирается вокруг традиционной турецкой печки и жарит каштаны. А они так уютно шкворчат и шипят...и поэтому если спросить у турка, с чем у него ассоциируется зима, часто ответом будет "каштаны". Как оказалось, каштаны - это не только известный миру французский деликатес, но и популярное турецкое лакомство!

А лотки с жареными каштанами - обязательный символ улочек турецких городов, таких как Стамбул или Бурса, и особенно в холодное время года. На вкус каштаны напоминают сладкую картошку, скорлупа очень хорошо отделяется, обнажая тот самый необычный по вкусу плод желтоватого цвета. Каштаны в Турции - это очень популярный стрит-фуд, но кроме всего прочего турки делают из них еще и изысканный десерт. Kestane Sekeri (или «засахаренные каштаны») — это особенное турецкое лакомство родом из Бурсы. Он представляет собой очищенные ядра каштанов, пропитанные сахарным сиропом. В свежем виде каштаны долго не хранятся, поэтому отведайте это необычное турецкое лакомство прямо с пылу-с жару!

Жаренные каштаны - обязательный атрибут большого турецкого города, например, такого как Стамбул. На площади Таксим или в районе Султанахмета Вы обязательно заприметите деревянный фургончик, где на жаровне Вам приготовят ваш собственный кулёчек с каштанами.

Попробовав раз то или иное турецкое блюдо, его хочется попробовать снова или приготовить у себя дома. Турецкая кухня очень близка нам по духу, поэтому, приехав в эту страну, русские люди всегда могут найти себе что-то привычное и подходящее из питания. И уж точно не останутся здесь голодными! Букет специй и ароматов всё же не такой непривычный, а острота - не такая сумасшедшая как, скажем, в Азии.
Турецкая кухня, как и кухня Индии складывалась под воздействием культуры и традиций множества народов, проживающих здесь. И у каждого из них она вбирала лучшее и ценное. Можно много и долго рассказывать про каждое турецкое блюдо, но ни одно описание не заменит истинного вкуса каждого блюда, попробовать которое стоит непосредственно в Турции!
Вы ещё не бывали в Турции? Ваша поездка в эту страну может стать незабываемым приключением! А мы поможем разработать Вам оригинальный маршрут по этой невероятно душевной стране! Попробуйте наш новый сервис по разработке оригинальных индивидуальных маршрутов ТурLab©, который позволит в кратчайшие сроки продумать программу вашего пребывания в Турции!

Воспользуйтесь им, когда будете заказывать ваш тур у турагента или поезжайте в него самостоятельно!
Запрос индивидуального тура
Во все наши путешествия Вы можете поехать индивидуально в любые удобные Вам даты
E-mail
Имя и Фамилия
Телефон/ватцап/вибер
Количество человек
Предполагаемые даты поездки
Количество дней
Категория отеля
Категория отеля
Город вылета
Ваш комментарий
Техническое Задание на разработку маршрута. Вариант продвинутый: одна страна на ваш выбор и несколько её регионов/городов/островов
Является неотъемлемой частью публичной оферты. Стоимость 5600 рублей
Ваш е-мейл
Ваше полное имя и фамилия
Альтернативный способ связи: ватцап, вибер, скайп
Расскажите, для кого предназначена данная поездка
Ваш возраст
Расскажите нам, с кем Вы собираетесь путешествовать? Укажите возраст путешественников. Состав семьи. Будут ли с Вами животные и т.п.
Цель вашего путешествия? Она поможет нам правильно организовать ваш маршрут
Владеете ли Вы английским языком?
Напишите, в какие места Вы собираетесь. А также укажите, откуда начнётся ваше путешествие. Обратите внимание, что в данную стоимость входит разработка по одной стране, но различным островам/городам/регионам
Длительность поездки. Количество ночей. Ориентировочные даты начала/окончания поездки
Расскажите нам, где Вы планируете жить: мы порекомендуем Вам типы размещения в данном месте
Транспорт и перемещения: напишите, нужен ли Вам перелёт до места назначения. А также укажите, какой вид транспорта Вы предпочитаете и какой исключаете в своих поездках
Тип досуга, который Вы предпочитаете
Продолжительность экскурсий (без учёта дороги). Сложность/интенсивность экскурсий. Нужен ли сопровождающий гид?
Дополнительные сервисы
Состояние или особенности здоровья, которые могут повлиять на ваше путешествие
Дополнительные сведения, которые Вы бы хотели нам сообщить для правильной разработки маршрута
Отправляя нам заказ, Вы соглашаетесь с условиями нашей публичной оферты, даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c нашей политикой конфиденциальности
Турецкая кухня - яркая и запоминающаяся кухня мира. Изобилие блюд и рецептов, вариантов исполнения и оригинальных вкусов - и она по праву отвоевала себе место среди лучших из лучших!
Вам это понравится:
Кухня народов мира и гастрономическо-винные туры
Планируете поездку по Турции?
Мы разработаем Вам нестандартный индивидуальный маршрут с подробной проработкой и картой перемещений по Турции. Забронируем отели по самым выгодным ценам, а также все сопутствующие сервисы!
Для кого эта поездка?
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c нашей политикой конфиденциальности