Тур в Узбекистан винно-гастрономический – вкус Средней Азии за 9 дней

Экскурсионный тур в Узбекистан в мини-группе летом 2021. Яркие города Хива, Самарканд, Бухара, Шахрисабз и столица Ташкент. Включено трехразовое питание и мастер-классы, где готовим и пробуем: плов, самсу, лагман, тухум барак, кебаб, шурпу, амударьинскую рыбы, итжан, хасып, ширчай и гаражные вина

Продолжительность: 9 дней /8 ночей
Даты: Весна-Лето 2021 (даты уточняются)
Маршрут: Ургенч – Хива – Бухара – Самарканд – Шахрисабз – Ташкент


День 1. УРГЕНЧ
Прибытие в Ургенч в 15:50 (перелет из Москвы включен)
Трансфер и размещение в гостинице. Ваш гид и водитель встретят вас в аэропорту

Трансфер в Хиву (*35 км, 50 мин). Размещение в гостинице

Посреди горячих песков пустыни Кызылкум, в оазисе на левом берегу Амударьи расположился древний город Хива. Если верить легенде, то он был основан самим Шимом (Симом), сыном Ноя.
Особенности хорезмской кухни неразрывно связаны с климатическими и природными условиями, так как Хива располагается в пустыне, на равнине, в дельте реки Амударья, в реке обитают такая рыба, как сом, усач, лещ, жерех, сазан, амударьинская форель.

Ужин в ресторане «Ясаул Боши»: Рыба жареная Амударьинская.
У вас будет возможность самим увидеть, как свежепойманная рыба обжаривается до золотистой корочки. Вы будете удивлены такой вкусной рыбе! А местные жители настолько привыкли к рыбе, что с первого кусочка могут определить свежесть приготовленной рыбы.
Ночь в гостинице

День 2. ЭКСКУРСИЯ ПО ХИВЕ
Завтрак по-хорезмски. На завтрак рекомендуем попробовать блюдо Тухум Барак
По сути Тухум-барак - это вареники квадратной формы с весьма необычной яичной начинкой. Чаще всего это оригинальное блюдо узбекской кухни готовят в Хорезмской области. С давних пор, если в дом к хорезмской девушке приходят свататься, к столу подаются такие пельмени. Считается, что чем больше пельмешек сможет поместиться в одну ложку, тем более искусна в кулинарии будущая невестка.

Посещение крепости Ичан-Кала, включенной в Список Всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Экскурсия включает посещение крупнейшего в Средней Азии медресе Мухаммад Аминхана, медресе Мухаммад Рахимхана, недостроенного минарета Кальта-Минор, мечети Джума, дворца Таш-Ховли, одного из лучших творений хивинской архитектуры мавзолея Пахлаван Махмуда.

Обед. Гастрономическое открытие дня: блюдо Шивит – Оши (Лагман на укропном настое)

Продолжение экскурсии: Попробуйте также подняться на минарет Ислам-Ходжа — самый высокий минарет в Узбекистане. Насладитесь захватывающими дух панорамными видами Старой Хивы со стен Ичан-Калы в крепости Куня-Арк.

Гастрономический мастер-класс - Ужин в национальном доме с мастер-классом по приготовлению блюда Итжан.
Необычным для гостей может показаться местное блюдо «Итжан». Это фарш, который не подвергается термической обработке. Фарш отбивается около 5-6 часов, в фарш добавляются восточные специи и приправы и подается это блюдо к столу сырым.

Ночь в гостинице

День 3. ХИВА-БУХАРА
Завтрак в гостинице. Трансфер в Бухару через пустыню КызылКум

Обед. Гастрономическое открытие дня: блюдо Лагман

Прибытие в Бухару. Трансфер в гостиницу.
Размещение и регистрация в гостинице

Ужин в ресторане Адрас, где Вам предложат насладиться первым блюдом – Нухат Шурпа - суп с горохом, после долгого переезда рекомендовано это блюдо.
Также Вы насладитесь ярким зрелищным шоу, передающим обычаи и традиции нашего края с показом традиционной национальной одежды.
Ночь в гостинице

День 4. ЭКСКУРСИЯ ПО БУХАРЕ
Завтрак по-бухарски.
Начало обзорной экскурсии по Бухаре: вы посетите мавзолей Исмаила Самани, мавзолей Чашмаи Аюб, мечеть Боло Хауз, Арк, зиндан.

Обед-плов Оши-Софи.
Чем же так уникален и неповторим бухарский плов и что его отличает от многочисленных "собратьев", приготавливаемых в других областях Узбекистана? Ну, прежде всего тем, что готовится он исключительно в бухарском регионе, а кроме того, в специальном медном котле ("дег-и-мис"), днище которого предварительно обработано луженым оловом.
Не случайно, бухарский плов относится к так называемым "откидным пловам", когда почти все ингредиенты отвариваются (по-отдельности) до полу-готовности, после чего, в специальном медном казане перекладываются слоями, доводятся до полной готовности и в конце обдаются сверху кипящим маслом.

Затем посещение ансамбля Ляби Хауз, что в переводе означает «побережье водоема». Эта торговая площадь, построенная в 17 веке и представляющая собой 3 монументальных здания: Медресе Кукельдаш, ханака и медресе Надир Диван Беги, медресе Чор Минор.

Посещение архитектурного ансамбля Калян (XII – XVI вв.), медресе Мири-Араб (XVIIв.), мечети Магоки-Аттори, медресе Улугбека и Абдулазизхана (XV-XVII вв.), торговых куполов.

Чайная пауза. Посещение дома Мирфаиза Убайдова , где вы сможете попробовать восточные сладости и чай из целебных трав. После прогулки по городу приглашаем вас посетить атмосферный и уютный чайный дом, расположенный в самом сердце старого города Бухары. Здесь вы сможете попробовать различные сорта чая, а также отведать национальные узбекские сладости.

Ужин в ресторане Олд-Бухара. Гастрономическое открытие: Кузача-Кебаб
Кузача-Кебаб -дословно – кебаб в горшочке. Интересно, что подавать его можно как в виде первого блюда, так и в качестве второго. И в том и в другом варианте это будет очень вкусно и сытно – все в духе национальной узбекской кухни.
Ночь в гостинице

День 5. ЭКСКУРСИЯ ПО БУХАРЕ
Завтрак по-бухарски. Никого не оставит равнодушным такое лакомство, как Нишалда с горячей лепешкой, Нишалда — это пышная белая, сладкая, похожая на взбитые сливки масса.
Загородная экскурсия, включая комплекс Бахауддина Накшбанди, летнюю резиденцию последнего Эмира – Ситораи Мохи Хоса и архитектурный комплекс Чор Бакр.

Обед-Вы попробуете знаменитую алатскую самсу.
Процесс приготовления гости могут увидеть своими глазами.
Названая в честь Алатского района Бухарской области. Тесто такой самсы очень тонкое, не слоеное и напоминает по структуре лаваш. Начинка мясная, с добавлением долек помидора и болгарского перца. Жира в ней почти нет. Самса очень сочная и вкусная.

После обеда посещение национального дома, который принадлежал семье богатого бухарского купца, последним владельцем был Файзулла Ходжаев. Во время чаепития со специями и разными видами бухарской халвы гости смогут ознакомится с обычаями и традициями местных жителей.

Ужин - частный дом или ресторан
Гастрономическое открытие дня – блюдо «Жагир-бугыр» ( печень жареная с почками). Приготовляется из свежих бараньих или говяжьих почек и печени. Попробовав это блюдо, слово "субпродукты" как-то хочется переименовать, например, в "деликатесные части туши". Вкус невозможно передать словами! Готовое блюдо подают гарнировав свежими, сырыми, маринованными, солеными и вареными овощами.

Ночь в гостинице

День 6. БУХАРА - САМАРКАНД
Завтрак в гостинице. 08:00-12:00 Переезд в Самарканд.

Обед в Митане с гастрономическим мастер-классом по приготовлению плова.

После обеда начало экскурсии по Самарканду (мавзолей Гур Эмир, площадь Регистан)

17:00-18:00 дегустация вин старейшего в Центральной Азии Самаркандского винзавода им. М. А.Ховренко

18:00 -19:00 посещение театра исторического костюма Эль Мероси

Ужин. Гастрономическое открытие дня: блюдо «Хасип» и «Калла Поча». «Калла-Поча» (Баранья голова и ножки отварные). Это особое старинное блюдо. Еще в старину отварную голову барана было принято подавать только самым уважаемым людям и аксакалам. По готовности блюдо посыпают мелко нарезанной кинзой, укропом,, зеленым луком. К этому блюду подают виноградный уксус или салат из лука и граната.

Хасып (хасип) - узбекская домашняя баранья колбаса с ливером. Является уникальным блюдом узбекской кухни, блаженство для истинного гурмана – никаких искусственных заменителей и оболочек, только все самое натуральное. Это кушанье подают в качестве холодной закуски к обеду или ужину. Хасип можно употреблять и в горячем виде. Бульон от хасипа, заправляют нашинкованным луком и подают в качестве первого блюда.

Ночь в гостинице

День 7. ЭКСКУРСИЯ ПО САМАРКАНДУ
Завтрак в отеле по-самаркандски с сезонными фруктами. Самаркандская лепешка, каймак, инжир. Советуем попробовать Шир Чой! Шир Чой — напиток из чая и молока. Готовится в считанные минуты, зато пользу, которую можно извлечь из него, трудно переоценить. Поскольку, выпив всего лишь небольшую касушку этого питательного напитка, вы сможете до самого обеда ходить сытым и бодрым.

Продолжение экскурсии по Самарканду (комплекс Шахи Зинда, комплекс св. Даниила)

Обед. Гастрономическое открытие дня - национальное блюдо-Манты)

Продолжение экскурсии: Посещение мечети Биби-Ханым, Сиабского рынка и мастерских ремесленников (возможно проведение и ремесленного мастер-класса)

Ужин в национальном доме . Гастрономический мастер-класс по приготовлению разных видов Шашлыка.

Ночь в гостинице

День 8. САМАРКАНД - ШАХРИСАБЗ - САМАРКАНД. САМАРКАНД - ТАШКЕНТ
Завтрак в гостинице. Выезд в Шахрисабз (90 км., *1,5 ч.).

Прибытие в Шахрисабз-родину Амира Темура. Посещение Мавзолея Джахонгира, мемориального комплекса Дор-ус Саодат, руин дворца Ак-Сарай, ансамбля Дор-ут Тилават с мечетью Кок-Гумбаз и усыпальницей отца Тамерлана.

По дороге остановка в горах на обед где можно полюбоваться природой и отведать знаменитое местное блюдо тандур (запечённое мясо барашка на дровах).
Тандыр барра, барра гушт, – блюда древних скотоводов. Целого барана или ягненка обжаривали следующим образом. Выкапывали конусообразную яму глубиной 1,5 м, ширина верхней части ( горловина)-75-80 см , а нижней -1 м. Стенки ямы выкладывали камнем. В яме разводили огонь и над раскаленными углями подвешивали обработанную тушу барана. Горловину ямы закрывали камнями , замазывали глиной , оставляя лишь небольшое отверстие для выхода дыма и копоти. Через несколько часов вынимали запеченного барашка. Впоследствии подобные блюда готовили и в земляных тандырах , а ягнят обжаривали в медных чашках и в горизонтальном тандыре. Поэтому это блюдо получило название тандыр барра , или тандыр кебаб.


Выезд в Самарканд. Трансфер на вокзал. Рейс 751Ф (БИЛЕТЫ ВКЛЮЧЕНЫ)
18:00 убытие из Самарканда
20:10 прибытие в Ташкент

Ужин. Гастрономическое открытие дня - блюдо Нарын. Блюдо, на основе мяса конины и теста. В Узбекистане приготовление нарына — это целый ритуал. Как правило, готовят нарын не как повседневное блюдо, а на различные праздники, свадьбы, когда собирается много народу и готовить приходится много. К блюду подаётся отдельно бульон в пиалах. Вокруг горки нарына выкладывается нарезанное тонкими кружочками казы.

Ночь в гостинице

День 9. ЭКСКУРСИЯ ПО ТАШКЕНТУ - ВЫЛЕТ ДОМОЙ
После завтрака в отеле:
Посещение старой части города: комплекс Хазрати Имам: мечеть Тилля Шейх, мечеть Барак Хана, медресе Кукельдаш. Посещение самого большого Базара в Центральной Азии – Чорсу, где вы можете приобрести предметы, напоминающие времена Шахерезады и времена Волшебного ковра, а также уникальный и разнообразный павильон с восточными пряностями и специями, которые внесут и откроют изюминку в ваших кулинарных способностях. Посетите ряды ремесленников, изготавливающих предметы незаменимые на кухне, увидите как делаются плетенные корзинки для хлеба

Обед в национальном доме - Мастер-класс по приготовлению Жиззали Нон ( лепешки со шкварками).
Кроме самых распространенных оби-нон и патыра, которое готовится из сдобного теста с добавлением бараньего жира, существуют уникальнейшие сорта, выпекаемые реже и потому кажущиеся «экзотическими» даже многим жителей Узбекистана. Каждый регион Узбекистана может похвастаться своим собственным сортом, нигде более не встречающимся. И у каждого из них – своя закваска, своя технология приготовления, свой неповторимый вкус. Так, славятся лепешки со шкварками Жиззали-нон.
Рекомендовано первое блюдо Машова ( суп с машем)

Трансфер на вокзал. Рейс HY601 (БИЛЕТЫ НА ПЕРЕЛЕТ В МОСКВУ ВКЛЮЧЕНЫ)
19:05 убытие из Ташкента
21:25 прибытие в Москву

________________________

Отели, включенные в стоимость тура:
Хива: Eurasia 3*/ Shaherezada 3*/ Toza Bog 3*
Бухара: Basilic 3*/ Sim Sim 3*/ Golden Minaret 3* Самарканд: Zilol Baht 3*/ Bek 3*
Ташкент: Bek 3*/Simma 3*/Grand Capital 3*

Стоимость программы тура на человека (при двухместном размещении):
- 2200 EUR
Доплата за одноместное размещение - 321 EUR
_________________________

Что включено в стоимость:
- проживание в двухместном номере в указанных гостиницах или аналогичных;
-транспортное обеспечение согласно программе и трансферы;
-легковой транспорт при переезде через перевал;
-услуги сопровождающего гида;
-входные билеты;
-полный пансион (завтрак, обед, ужин);
-гастрономические мастер-классы по приготовлению блюд по программе;
-стоимость международного перелета;
-ж/д билеты Самарканд-Ташкент;

Что не включено в стоимость:
-чаевые гиду и водителю;
-плата за фото и видео;
-личные расходы.

Принимающая стороны оставляет за собой право менять последовательность экскурсий, а также оставляет за собой право откорректировать блюда, которые мы будем предлагать. Уже при наборе групп, по сезону будем вносить изменения в питании!